PREKFORALLDC – Ayam bakar Jawa adalah salah satu hidangan khas yang terkenal dengan kekayaan rempah dan cita rasa yang mendalam. Keunikan dari ayam bakar versi Jawa ini terletak pada bumbu yang meresap sempurna ke dalam daging, memberikan aroma yang menggugah selera. Artikel ini akan menguraikan langkah demi langkah cara membuat ayam bakar Jawa yang lezat dan mudah untuk dicoba di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm air asam jawa
- 2 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/4 sdt merica bubuk
Langkah Pembuatan:
- Persiapan Bumbu:
Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut. Pastikan semua bumbu tercampur rata dan membentuk pasta yang konsistennya pas untuk marinasi. - Marinasi Ayam:
Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus yang telah disiapkan. Tambahkan air asam jawa, kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata hingga semua bagian ayam terlapisi bumbu. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap, namun semakin lama akan semakin baik, idealnya beberapa jam atau semalaman di dalam kulkas. - Memasak Ayam:
Panaskan minyak goreng di atas wajan dengan api sedang. Tumis serai, daun salam, dan lengkuas hingga aroma rempah tercium. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi beserta sisa bumbu, masak hingga ayam berubah warna dan bumbu matang. - Mempersiapkan Panggangan:
Sambil menunggu bumbu matang, panaskan panggangan atau grill pan. Jika menggunakan arang, pastikan bara merata dan tidak terlalu panas agar ayam tidak gosong di luar tapi mentah di dalam. - Bakar Ayam:
Setelah bumbu matang, angkat ayam dari wajan dan letakkan pada panggangan. Bakar ayam sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu dan balik agar matang merata. Proses pembakaran biasanya memakan waktu sekitar 10-15 menit tergantung pada ukuran potongan ayam dan panasnya bara. - Sajian:
Sajikan ayam bakar Jawa yang telah matang dengan nasi hangat, lalapan segar, dan sambal terasi untuk menambah kelezatan.
Kesimpulan:
Ayam bakar Jawa adalah hidangan yang menggoda selera dengan paduan rempah-rempah yang khas dan cara pengolahan yang sederhana namun memerlukan kesabaran dalam proses marinasi dan pembakaran. Hidangan ini cocok disajikan di berbagai acara, baik acara keluarga maupun pertemuan dengan teman-teman.
Penutup:
Dengan mencoba resep ayam bakar Jawa ini, Anda akan mendapatkan pengalaman rasa yang memanjakan lidah dan membawa suasana kuliner nusantara ke dalam meja makan Anda. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan ayam bakar Jawa yang autentik!